Di grano duro siciliano simile e a differenza del più noto cous cous, che proviene dalla lavorazione della semola, il bulgur è proprio il chicco di grano duro frantumato integrale, quindi a differenza del più noto,
è fonte di fibre, ma anche di vitamina B, potassio e fosforo.

Dunque tutti i benefici per una corretta funzionalità intestinale. Si presta a svariate ricette ed è un ottimo sostituto del riso.