Farine

La molitura ( o macinazione) a cilindri è un processo di produzione della farina in un certo numero di passaggi (da un minimo di 6/8 passaggi a un massimo di 30) attraverso la rottura e lo schiacciamento del chicco di grano mediante l’utilizzo di macchine chiamate laminatoi al cui interno ruotano dei cilindri contrapposti a velocità molto elevata e al contemporaneo setacciamento o abburattamento attraverso delle macchine che sono chiamate plansichter. Possono poi essere presenti nei mulini a cilindri numerose altre macchine, tra queste possiamo citare: le “semolatrici”, i “turbostacci”, ecc. Attraverso questa macinazione a cilindri si possono ottenere farine più raffinate esenti da crusche.