Contengono eccellenti livelli di vitamina A, B, C ed E, garantendo un eccellente quantità di sali minerali ricchi di ferro, potassio, fosforo e calcio. Sono ad alto contenuto di fibre, pectina e flavonoidi, sostanze in grado di rallentare l’assorbimento degli zuccheri, considerati un alimento principe delle diete  dimagranti.

Grazie alla presenza di lecitina aiutano a mantenere basso  il livello di colesterolo, quindi a garantire un’adeguata protezione cardiovascolare.